Российские специалисты разработали уникальное программное обеспечение для ресторанов. Теперь учет, контроль и планирование практически всего и всех: продуктов, денег, рабочего времени сотрудников, с учетом пристрастий и дней рождений любимых клиентов, можно будет осуществлять автоматически, причем в режиме реального времени.

Специалисты российской компании Iiko разработали уникальное программное обеспечение — систему автоматизации для ресторанного бизнеса, которая может не только упростить управление кафе, рестораном или вообще предприятием общественного питания, но и сделать его, то есть управление, принципиально более эффективным. Фактически эта программа позволяет ежеминутно, в режиме реального времени отслеживать перемещение всех финансовых и продуктовых потоков в одном ресторане или в сети ресторанов, и вообще вести учет, контроль и планирование всех операций, необходимых для бесперебойной и, заметим, высококачественной работы предприятия общественного питания. Точное название программы — система управления ресторанным бизнесом или Iiko Restaurant Management System (iikoRMS).

Главное отличие этой системы от всех известных —  ее универсальность. Потому что большинство известных специализированных программ — это набор отдельных разрозненных решений, которые позволяют, например, учесть операции на кассовом терминале в зале, но, увы, отдельно от учета продуктов, имеющихся на складе. А эта система позволяет полностью автоматизировать все сразу, так что никакие другие программы больше не понадобятся. Разве что общепринятая бухгалтерская 1С.

Интересно, что сама идея создания подобной программы принадлежала одному из основателей компании Давиду Яну, не понаслышке знакомому как с разработкой программного обеспечения, так и с проблемами, связанными с управлением ресторанами. «Принципиальное отличие нашей системы в том, что, учтя преимущества и недостатки других систем управления ресторанами, мы объединили все аспекты управления заведением в единый процесс», — говорит Давид Ян. «Иными словами, она позволяет интегрировать все бизнес-процессы ресторана — от кассовых и официантских терминалов до склада и кухни, от финансового анализа и отчетности для акционеров до управления музыкой и системой видео-безопасности в заведении, от планирования банкетов и предварительного резервирования столов до системы лояльности гостей».

Что это означает на практике? Например, клиент по телефону или через Интернет забронировал столик (есть соответствующая опция, которая позволяет учитывать зарезервированные места, так что ошибок типа «забыли-перепутали» не бывает в принципе), пришел и сделал заказ. Моментально запускается цепь операций. Как только заказ поступает на кухню, вся необходимая информация о нем автоматически сохраняется в памяти компьютера. Фамилия официанта, который принял заказ, каждое блюдо, его стоимость, ингредиенты, в том числе их количество — все это хранится на сервере.

Одновременно компьютер списывает продукты, которые необходимые для приготовления заказанных блюд и соответственно, корректирует сведения о продуктах, хранящихся на складе. Разумеется, если какие-то продукты заканчиваются, компьютер формирует заказ на их закупку. При этом рецепты блюд и компоненты можно по ходу дела менять — компьютер учтет эти изменения...