ДАЛИОН: Управление Рестораном

Каталог > Программы > Атол > ДАЛИОН: Управление Рестораном

ДАЛИОН: Управление Рестораном

Назначение

«ДАЛИОН: Управление Рестораном» — программный продукт класса back-office компании «СофтБаланс» для автоматизации предприятий общественного питания, который позволяет вести учет в управленческом виде вместо анализа состояния счетов бухгалтерского учета.

«ДАЛИОН: Управление Рестораном» будет интересен организациям, имеющим сложные финансово-материальные потоки между подразделениями компании, сетевым структурам.

«ДАЛИОН: Управление Рестораном» включает весь функционал программного продукта «ДАЛИОН: Управление Магазином» и имеет дополнительные возможности для ведения производственного учета.

Архитектура

Программный продукт разработан на платформе «1С:Предприятие 8».

Совместимость с ОС

Windows 98 / ME / NT / 2000 / XP / 2003.

Возможности производственного учета

• Формирование технико-технологических карт и расчет себестоимости
• Выпуск продукции (списком)
  Позволяет рассчитывать себестоимость нескольких блюд в одном документе.
• Ведение справочника аналогов для учета замены ингредиентов, корректировка ТТК
  Замена ингредиента используется в случае отсутствия продукта, входящего в состав блюда, на аналогичный, подходящий для данного блюда продукт. Корректировка технико-технологической карты фиксирует для какого блюда производятся замена и рассчитывает себестоимость с учетом изменения состава блюда.
• Учет обработки ингредиентов
  Справочники «Виды обработки» и «Выход ингредиентов при обработке» помогают в учете полуфабрикатов и блюд. Совместно с документом ТТК, они используются для формирования промежуточных стадий состояния блюда.
• Учет разделки сырья на полуфабрикаты
  «ДАЛИОН: Управление Рестораном» позволяет фиксировать факт разделки сырья на составляющие. В качестве примера можно привести разделку туши на различные по качеству сорта мяса. Аналогичным образом можно «разобрать» салат на составляющие для удобства списания его ингредиентов и т.п.
• Формирование плана-меню, требование в кладовую
  Документы используются для планирования выпуска продукции на определенный период, формирования списка продуктов для приготовления планируемого количества блюд, осуществления и контроля операций движения материальных ценностей между местами хранения и производства.
• Дополнительные печатные формы:
  • Акт о реализации готовых изделий кухни ОП-12.
  • Реализация товаров в розницу.
  • Накладная на отпуск товара ОП-4.
  • Акт на списание товаров, блюд и полуфабрикатов.
  • Акт о порче, бое, ломе ТМЦ ТОРГ-15.
  • Закупочный акт ОП-5.
• Дополнительные отчеты:
  • Акт о передаче товаров ОП-18.
  • Товарный отчет ОП-14.
  • Отчет по недостаче.
  • Поиск вхождений МПЗ в ТТК.
  • Себестоимость блюд
• Обмен данными с фронт-офисными программными продуктами.
  Поддерживается обмен с продуктами Трактиръ: Front-Office 2.0 (все версии), Frontol и АТОЛ: РМК.

Дополнительные возможности

В отличие от бэк-офисных продуктов Трактиръ, продукт «ДАЛИОН: Управление Рестораном» имеет следующие дополнительные возможности:

• редактирование таблицы списываемых ингредиентов в документе «Выпуск продукции»;
• выбор ТТК по которой будут производиться блюда в документе «Выпуск продукции»;
• работа с характеристиками номенклатуры.

Комплект поставки

• Диск с дистрибутивом
• Документация
• Регистрационная анкета ПО
• Электронный ключ защиты Guardant Stealth II